赣州1道名菜和2大主题名宴上榜“中国菜”

2018-09-25 16:08  来源:客家新闻网

  客家新闻网讯 王宗报道:近日,中国烹饪协会首次发布《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》,34个地域菜系,340道地域经典名菜,273席主题名宴新鲜“出炉”。江西10大经典名菜上榜,3大主题名宴上榜。其中,赣州的名菜“三杯鸡”和主题名宴“四星望月宴”、客家民间“四盘八”均上榜。

图为四星望月宴。(资料图片)

  据介绍,榜单发布的地域经典名菜使用了蔬菜、畜肉、禽肉(蛋)、河鲜、海产、谷物等食材(主料),其中以畜肉及相关食材为主料的菜肴最多,共有133道;运用包括烤、涮、烧、焖、炒、炸、烹等在内的二十余种常用烹饪技法,变化之多充分体现了中国饮食文化的博大精深。

编辑:肖靓

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